Kako razlikovati prednosti in slabosti plute

Naravni zamaški za plute so že tisoč let, vendar je vedno obstajala usodna napaka - vinu daje slab zamašek. Slab zamašek ne diši sveže, kot je časopis, namočen v dež ali karton, in vir te snovi je razkužilo znotraj hrastovega zamaška in reaktant plesni, ki ni bil popolnoma odstranjen, imenovan TCA (kloroanisola), kar povzroči, da vino po okusu, in putrefaktivni okus poje sadjo in floroto. Portugalska združenja zastoja s povzetkom 2, 800- slepa degustacija vina, ki ga je organiziral vinski gledalci v Napi v Kaliforniji, v 2 0 05, poroča, da je uporaba plute v vinu povzročila tveganje za 5%.

Sintetični zamaški, gumijasti izdelek, ki je pogosta alternativa tradicionalnim zamaškim plutim zaradi svoje oblike in delovanja. Ker pa lahko za kratek čas (približno 18 mesecev) ohrani čas antioksidanta vina le za kratek čas, ga je treba po polnjenju čim prej pijan; Čeprav se izognemo interferenci TCA, včasih na vinu pusti nekaj kemičnega gumijastega okusa, zato je vtis na uporabnike in pivce povprečen.
Zamaški vijakov lahko dosežejo dober učinek tesnjenja ust v steklenici, kar močno odpravi pomisleke proizvajalcev in kupcev glede "vonja po lesenih zamaških" in oksidacijskih skritih nevarnostih. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential Da se vino v kozarcu še naprej razvija, dolga aroma in osvežujoča in prijetna kakovost.

Stekleni zamašek, ki je narejen iz kombinacije stekla in gumijastega obroča na notranji strani, hkrati pa se izogiba oksidaciji vina in kontaminacije s TCA. Izdelek je bil predstavljen v Evropi leta 2003 in ga je uporabljalo več kot 300 kleti. Vendar sta obstajala dva glavna razloga za njegovo priljubljenost: visoki stroški in popolnoma ročno zaprte steklenice-stanejo 70 centov, ustrezna oprema za polnjenje pa po vsem svetu ni bila široko dostopna.

Kronske kapice se pogosto uporabljajo za tesnjenje penečih vin. Sprva je bila pokrovček uporabljena le za tesnjenje med fermentacijo in so jo pred prevozom pogosto zamenjali z lesenim zamaškim zamaškom. Vendar nekateri proizvajalci za prodajo neposredno uporabljajo pokrovčke krone, čeprav je zelo enostavno odpreti, vendar močno zmanjša vzdušje in skrivnost uporabe šampanjca za zabave.